日本料理技術の普及

１．和食教科書及びDVDセット「さあ、日本料理を勉強しよう」の制作

MPKENはASEANの人々に向けて、日本料理の技術普及活動を行っています。日本料理といっても、調理する人の好みで同じ料理でも作り方は様々です。

ASEANの人々が日本料理を学ぶときに、しっかりした基礎を知ることはとても大切です。基本をしっかり覚えることで、日本料理を様々なスタイルにアレンジして、それぞれの国の味に合わせることができます。

MP研究会は、「さあ、日本料理を勉強しよう」と題する日本料理の基礎を伝える教科書と学習用DVDセットを製作しました。

今後、英語やASEAN諸国の言語に翻訳することで、多くの人々が日本料理に親しむきっかけをつくり、将来日本料理の職人として活躍してくれるASEANの若者を発掘、育成します。